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中秋团员活动——月饼记
Date:2012-06-07
丹桂飘香,中秋将至,为了丰富我们团员的课余生活,以及迎接中秋佳节,我们光电缆公司的团委精心组织了一次富有新意的团员青年活动。
    9月14日下午,我们一行16人坐着巴士来到位于东江湾路的吉米DIY创意工作室。工作室里飘着浓浓的奶油香味,大家看看制造的模具,再看看制作原料,一切都很新鲜。

    师傅把我们召集起来,大伙儿围绕着工作台,准备开始做月饼了。首先我们先要准备16个月饼面皮的原料。糖浆120克,黄油15克,碱水12克,面粉360克。我们用电子秤,去皮以后,依次称好,倒入器皿中混合起来。然后放入搅拌机里,搅拌打匀。大概10分钟以后,原料搅拌均匀,变成面团的状态。师傅把搅拌好的料取出置于工作台上,用手把它搓成圆的长的形状。让我们每人用电子秤称好40克作为月饼的皮料。

    皮料准备好以后,我们要准备月饼馅。陷料有豆沙的和莲蓉的,我们每人用电子秤称取85克,准备工作完毕,就开始动手做月饼了。把称好的馅料捏成小圆饼的形状,注意不要用力挤压,以免油渗漏出来。把饼皮按成扁圆片,厚薄要均匀,把馅料放入饼皮内,用面皮完全把馅料均匀的包裹起来,包成一个球体。完成以后,师傅拿出烤箱盒。我们依次把包好的月饼放入模具内,置于烤箱盒的底盘上,用手按平压实,上下按三四次,要注意按稳模具,让它固定好,然后再磕出模具,这样做出的月饼花纹清晰,形状饱满。我们每人记好自己月饼的顺序。师傅把烤箱底盘放入烤箱内,月饼烘烤分两次进行。第一次烘烤15分钟,取出烤箱底盘,此时月饼微带黄色。下一步是进行刷蛋黄液,师傅首先示范一下。用刷子蘸一下蛋黄液,像蘸毛笔一样把多余的蛋黄液挤掉,用刷子的表面轻轻的刷月饼的花纹,如果蛋黄液过多的话就会把花纹的空隙处填满,烘烤出来以后,花纹就不清晰了。师傅示范完以后,我们每个人把自己的月饼刷好。在整个制作过程中,大家都非常的认真小心。然后把放入烤箱盒内进行第二次烘烤,10分钟以后,师傅取出烤箱底盘,月饼已经完全成形了,表面成金黄色,外形花纹清晰、饱满,饼腰微凸,饼面不凹缩,香味四溢。待月饼冷却以后,我们各自取出自己的月饼,装入包装袋。大家看着自己的劳动成果,都分外的喜悦。我们拿着自己亲手做的月饼,合影留作纪念。

    这次活动进行的非常成功,在此感谢光电缆公司对我们团员的关心与爱护。这次活动不仅丰富了我们的业余生活,还锻炼了我们的动手能力。希望我们以后在工作中也能保持这份专注与细心,保质保量完成任务。